居酒屋在日本飲食文化中佔有非常重要的一席地位，裡面的菜單不論是料理還是酒品都非常豐富，更是日本人最愛聚會小酌的地方，不論是與同事、朋友、客戶，甚至同學，都能在這裡透過「飲みニケーション」（飲酒＋聊天）增進感情。來到日本旅遊，最能接觸到當地飲食文化的方式莫過於到居酒屋走一遭了！
然而，許多居酒屋的菜單通常都只有日文，沒有圖片或英文翻譯，讓人很難點到想吃的料理，或是有些食物名稱乍看之下很普通，但實際上可能是你吃不習慣、或不敢吃的食物，加上居酒屋酒類選擇多元，除了常見的啤酒（ビール）外，還有燒酒（焼酎）、清酒（日本酒）等……當然也有無酒精飲料。
如果不知道這些酒的特色，可能一不小心就會點到酒精濃度過高或不符合自己口味的飲品。
這篇文章將幫助你輕鬆掌握居酒屋的常見菜色、日文單字及實用句型，讓你不再害怕與店員雞同鴨講。
無論是想品嚐道地美食，還是體驗當地飲酒文化，提前了解這些實用資訊，能讓你的日本居酒屋之旅更加順利、盡興喔！
圖片來源：完美行旅遊情報
【居酒屋熱門菜色】
◆ 炸物
01 炸牡蠣
カキフライ
日本人非常喜愛牡蠣，秋冬的當季料理中經常可看見炸過的牡蠣。日本的牡蠣偏大，且帶乳白色。
02 炸雞軟骨
なんこつのから揚（あ）げ
一般來說「唐揚げ」專指油炸的雞肉料理，此為將雞的軟骨沾炸衣後油炸。嚼起來的口感非常棒。
03 炸串燒
串（くし）カツ
大阪等山部地區的代表下酒菜，將各種食材串起來油炸，沾醬料或灑鹽吃。
04 炸章魚
たこ唐揚（からあ）げ
日本居酒屋的經典下酒菜之一，口感Q彈有嚼勁，外酥內嫩，充滿海鮮的鮮美風味。
05 日式炸雞
唐揚（からあ）げ
日本家喻戶曉的炸物料理，特點是外皮酥脆、內部多汁鮮嫩。一般使用雞腿肉或雞胸肉，切塊後用醬油、薑、蒜、清酒、味醂等調味醃製，接著裹上薄薄的太白粉或麵粉，再放入熱油中炸至金黃酥脆。
◆ 燒烤
06 雞胗串
砂肝（すなぎも）の焼（や）き鳥（とり）
日本一般是將雞胗做成串燒烤來吃，且只沾鹽，不加其他調味料，可以品嘗雞胗原本的風味。
07 蘆筍培根捲串
アスパラのベーコン巻（ま）き
到居酒屋除了喝酒，大部分都會吃肉類的料理，不過十分推薦蘆筍培根捲串。蘆筍很健康，且烤過後水分多味美又香。
08 烤魟魚翅
エイヒレ炙（あぶ）り
是一道獨特的日式炸物，主要使用魟魚的魚翅部位，經過乾燥處理後切片，再裹粉油炸至酥脆。這道料理帶有濃郁的海鮮風味，口感介於酥脆與嚼勁之間，咀嚼時能品味到魟魚獨特的甘甜味。
09 烤飯糰
焼（や）きおにぎり
是日本傳統的米食料理，特色是將握好的飯糰塗上醬油或味噌，再用炭火或平底鍋烘烤至外層酥脆、內部仍保持柔軟的口感。
10 雞肉串
焼（や）き鳥（とり）
日本居酒屋最受歡迎的燒烤料理之一，將雞肉切塊後串在竹籤上，以炭火燒烤至表面焦香，再刷上特製醬汁或撒鹽調味。
11 煙燻明太子
燻製（くんせい）明太子（めんたいこ）
這道料理是以煙燻方式來烤明太子，烤過的明太子外表散發煙薰出來的香氣，而裡面則可以感受其原本的風味。可以想像是烤成半熟的明太子。
◆ 醃漬
12 醃海藻
もずく酢（す）
醃海藻以沖縄大海的海藻醃製，外型和口感都十分獨特。
不但熱量低，且富含礦物質和維他命，非常受女性喜爱。
13 醃小黃瓜
きゅうり一本（ほん）漬（づ）け
是日本常見的漬物之一，口感清脆爽口，帶有淡淡的鹹味與微酸的醃製風味，特別適合作為配菜或解膩的小點心。
14 綜合醃蔬菜
漬（つ）け物（もの）盛（も）り合（あ）わせ
是日本傳統的醃漬小菜拼盤，通常由多種不同風味的漬物組合而成，色彩繽紛，口感豐富，是日式料理中常見的配菜。
◆ 其他
15 芥末章魚
たこわさ
這是日本的代表下酒菜，章魚加鹽和「日本酒（日本酒）」發酵過，再沾芥末食用。有助於消除疲勞，且非常開胃。
16 醬油燉牛筋
牛（ぎゅう）すじ煮込（にこ）み
牛筋帶嚼勁的口感，搭配帶甜和鹹味的醬油，作為下酒菜，再合適不過了。
17 生馬肉
馬刺（ばさ）し
幾年前，日本開始禁止生吃牛肉，但馬肉還是能夠生吃。
生馬肉會做成生魚片般一片片的料理，馬肉的油脂少、風味清淡，味道出色。
18 日式蛋捲
出汁（だし）巻（ま）き卵（たまご）
居酒屋最具代表性的下酒菜就是「日式蛋捲」。日式蛋捲在蛋汁中加入高湯製作，依店家和地區不同，可能會加入鹽或砂糖來調味。這種蛋捲可搭配蘿蔔絲，再沾醬油來吃，美味的讓人不自覺豎起大拇指。
19 毛豆
枝豆（えだまめ）
指的是尚未完全成熟、帶有淡淡甜味的大豆，連莢一起燙熟後食用。毛豆口感鮮嫩，富含植物性蛋白質、纖維與維生素，是營養豐富且低熱量的健康食品。
20 茶泡飯 梅子 / 鮭魚
お茶（ちゃ）漬（つ）け梅（うめ）/鮭（さけ）
將飯泡入綠茶中的簡單料理，很多人喝酒後會點來當收尾菜。
【常見的酒類＆飲品】
- 有酒精
- 水果酒 果実酒（かじつしゅ）
- 水果燒酒 サワー
*在燒酒或清酒内加入果汁的飲料
- 檸檬燒酒 レモンサワー
- 醃梅燒酒 梅干（うめぼ）しサワー
- 檸檬汁燒酒 生（なま）絞（しぼ）りレモンサワー
- 烏龍燒酎 ウーロンハイ
- 可爾必思燒酒 カルピスサワー
- 梅酒 梅酒（うめしゅ）
- 啤酒 ビール
- 瓶啤酒 瓶（びん）ビール
- 生啤酒 生（なま）ビール
- 日本酒 日本酒（にほんしゅ）
- 燒酒 焼酎（しょうちゅう）
- 雞尾酒 カクテル
- 無酒精
- 無酒精雞尾酒 ノンアルコールカクテル
- 汽水 ソフトドリンク
- 綠茶 緑茶（りょくちゃ）
- 蘋果汁 りんごジュース
- 柳丁汁 オレンジジュース
- 烏龍茶 烏龍茶（うーろんちゃ）
- 葡萄柚汁 グレープフルーツジュース
- 薑汁汽水 ジンジャーエール
- 可樂 コーラ
- 鳳梨汁 パインジュース
- 萊姆可樂 ラムコーク
【馬上就能用的7個例句】
- 有瓶裝啤酒嗎？
瓶（びん）ビールありますか。
到居酒屋大多會點到「生ビール（生啤酒）」，但如果想喝裝的啤酒，就要記住這句話。
- 有無酒精飲料嗎？
ノンアルコールメニューもありますか。
不喝酒的人到居酒屋，也可以點無酒精的飲料來喝。包括「ソフトドリンク（碳酸飲料）」和「ノンアルコールカクテル（無酒精雞尾酒）」等。
- 酒請幫我做濃一點。
お酒（さけ）を濃（こ）いめにしてください。
在日本的居酒屋裡「サワー」基本等於「酎ハイ」，指的都是用燒酒加上果汁或碳酸飲料的飲料。在日本不常直接喝酒和福特加，通常會稀釋，因此有時會太淡或太濃，點酒時可以先告知自己的喜好。
｜相關表現｜
お酒（さけ）さみを薄（すすき）決（ぎ）めにしてください。
酒請幫我做淡一點。
- 請給我大杯的檸檬燒酒。
メガレモンサワーください。
最近超過 500ml 的大杯酒在日本很流行，特別常點的是啤酒和檸檬燒酒。因為很大杯，最好事先有心理準備。「大杯」的日語是「メガ」或「ジョッキ」。一般大小會說「グラス」。
｜相關表現｜
レモンサワーをジョッキでお願いいします。
請給我大杯的檸檬燒酒。
- 哪樣下酒菜最美味？（推薦餐點是什麽？）
おつまみは何（なに）がおすすめですか。
下酒菜的日語是「おつまみ」。個人經營的居酒屋屋常會依季節更換菜單，可以乾脆讓店家推薦餐點。
- 現在先這些就好。
とりあえず以上（いじょう）です。
點餐時，想說「先給我這些」時可以這么說。也可以簡短説「とりあえず」或是「以上です」。
- 這家店開到幾點？
このお店（みせ）は何時（いつ）までやってますか。
如果有中意的居酒屋，不妨問一下營業時間。
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