標籤: 居酒屋日語

居酒屋在日本飲食文化中佔有非常重要的一席地位，裡面的菜單不論是料理還是酒品都非常豐富，更是日本人最愛聚會小酌的地方，不論是與同事、朋友、客戶，甚至同學，都能在這裡透過「飲みニケーション」（飲酒＋聊天）增進感情。來到日本旅遊，最能接觸到當地飲食文化的方式莫過於到居酒屋走一遭了！ 然而，許多居酒屋的菜單通常都只有日文，沒有圖片或英文翻譯，讓人很難點到想吃的料理，或是有些食物名稱乍看之下很普通，但實際上可能是你吃不習慣、或不敢吃的食物，加上居酒屋酒類選擇多元，除了常見的啤酒（ビール）外，還有燒酒（焼酎）、清酒（日本酒）等……當然也有無酒精飲料。 如果不知道這些酒的特色，可能一不小心就會點到酒精濃度過高或不符合自己口味的飲品。 這篇文章將幫助你輕鬆掌握居酒屋的常見菜色、日文單字及實用句型，讓你不再害怕與店員雞同鴨講。 無論是想品嚐道地美食，還是體驗當地飲酒文化，提前了解這些實用資訊，能讓你的日本居酒屋之旅更加順利、盡興喔！ 圖片來源：完美行旅遊情報 【居酒屋熱門菜色】 ◆ 炸物 01 炸牡蠣 カキフライ 日本人非常喜愛牡蠣，秋冬的當季料理中經常可看見炸過的牡蠣。日本的牡蠣偏大，且帶乳白色。 02 炸雞軟骨 なんこつのから揚（あ）げ 一般來說「唐揚げ」專指油炸的雞肉料理，此為將雞的軟骨沾炸衣後油炸。嚼起來的口感非常棒。 03 炸串燒 串（くし）カツ 大阪等山部地區的代表下酒菜，將各種食材串起來油炸，沾醬料或灑鹽吃。 04 炸章魚 たこ唐揚（からあ）げ 日本居酒屋的經典下酒菜之一，口感Q彈有嚼勁，外酥內嫩，充滿海鮮的鮮美風味。 05 日式炸雞 唐揚（からあ）げ 日本家喻戶曉的炸物料理，特點是外皮酥脆、內部多汁鮮嫩。一般使用雞腿肉或雞胸肉，切塊後用醬油、薑、蒜、清酒、味醂等調味醃製，接著裹上薄薄的太白粉或麵粉，再放入熱油中炸至金黃酥脆。 ◆ 燒烤 06 雞胗串 砂肝（すなぎも）の焼（や）き鳥（とり） 日本一般是將雞胗做成串燒烤來吃，且只沾鹽，不加其他調味料，可以品嘗雞胗原本的風味。 07 蘆筍培根捲串 アスパラのベーコン巻（ま）き 到居酒屋除了喝酒，大部分都會吃肉類的料理，不過十分推薦蘆筍培根捲串。蘆筍很健康，且烤過後水分多味美又香。 08 烤魟魚翅 エイヒレ炙（あぶ）り 是一道獨特的日式炸物，主要使用魟魚的魚翅部位，經過乾燥處理後切片，再裹粉油炸至酥脆。這道料理帶有濃郁的海鮮風味，口感介於酥脆與嚼勁之間，咀嚼時能品味到魟魚獨特的甘甜味。 09 烤飯糰 焼（や）きおにぎり 是日本傳統的米食料理，特色是將握好的飯糰塗上醬油或味噌，再用炭火或平底鍋烘烤至外層酥脆、內部仍保持柔軟的口感。 10 雞肉串 焼（や）き鳥（とり） 日本居酒屋最受歡迎的燒烤料理之一，將雞肉切塊後串在竹籤上，以炭火燒烤至表面焦香，再刷上特製醬汁或撒鹽調味。 11 煙燻明太子 燻製（くんせい）明太子（めんたいこ） 這道料理是以煙燻方式來烤明太子，烤過的明太子外表散發煙薰出來的香氣，而裡面則可以感受其原本的風味。可以想像是烤成半熟的明太子。 ◆ 醃漬 12 醃海藻 もずく酢（す） 醃海藻以沖縄大海的海藻醃製，外型和口感都十分獨特。 不但熱量低，且富含礦物質和維他命，非常受女性喜爱。 13 醃小黃瓜 きゅうり一本（ほん）漬（づ）け 是日本常見的漬物之一，口感清脆爽口，帶有淡淡的鹹味與微酸的醃製風味，特別適合作為配菜或解膩的小點心。 14 綜合醃蔬菜 漬（つ）け物（もの）盛（も）り合（あ）わせ 是日本傳統的醃漬小菜拼盤，通常由多種不同風味的漬物組合而成，色彩繽紛，口感豐富，是日式料理中常見的配菜。 ◆ 其他 15 芥末章魚 たこわさ 這是日本的代表下酒菜，章魚加鹽和「日本酒（日本酒）」發酵過，再沾芥末食用。有助於消除疲勞，且非常開胃。 16 醬油燉牛筋 牛（ぎゅう）すじ煮込（にこ）み 牛筋帶嚼勁的口感，搭配帶甜和鹹味的醬油，作為下酒菜，再合適不過了。 17 生馬肉 馬刺（ばさ）し 幾年前，日本開始禁止生吃牛肉，但馬肉還是能夠生吃。 生馬肉會做成生魚片般一片片的料理，馬肉的油脂少、風味清淡，味道出色。 18 日式蛋捲 出汁（だし）巻（ま）き卵（たまご） 居酒屋最具代表性的下酒菜就是「日式蛋捲」。日式蛋捲在蛋汁中加入高湯製作，依店家和地區不同，可能會加入鹽或砂糖來調味。這種蛋捲可搭配蘿蔔絲，再沾醬油來吃，美味的讓人不自覺豎起大拇指。 19 毛豆 枝豆（えだまめ） 指的是尚未完全成熟、帶有淡淡甜味的大豆，連莢一起燙熟後食用。毛豆口感鮮嫩，富含植物性蛋白質、纖維與維生素，是營養豐富且低熱量的健康食品。 20 茶泡飯 梅子 / 鮭魚 お茶（ちゃ）漬（つ）け梅（うめ）/鮭（さけ） 將飯泡入綠茶中的簡單料理，很多人喝酒後會點來當收尾菜。 【常見的酒類＆飲品】 有酒精 水果酒 果実酒（かじつしゅ） 水果燒酒 サワー *在燒酒或清酒内加入果汁的飲料 檸檬燒酒 レモンサワー 醃梅燒酒 梅干（うめぼ）しサワー 檸檬汁燒酒 生（なま）絞（しぼ）りレモンサワー 烏龍燒酎 ウーロンハイ 可爾必思燒酒 カルピスサワー 梅酒 梅酒（うめしゅ） 啤酒 ビール 瓶啤酒 瓶（びん）ビール 生啤酒 生（なま）ビール 日本酒 日本酒（にほんしゅ） 燒酒 焼酎（しょうちゅう） 雞尾酒 カクテル 無酒精雞尾酒 ノンアルコールカクテル 汽水 ソフトドリンク 綠茶 緑茶（りょくちゃ） 蘋果汁 りんごジュース 柳丁汁 オレンジジュース 烏龍茶 烏龍茶（うーろんちゃ） 葡萄柚汁 グレープフルーツジュース 薑汁汽水 ジンジャーエール 可樂 コーラ 鳳梨汁 パインジュース 萊姆可樂 ラムコーク 【馬上就能用的7個例句】 有瓶裝啤酒嗎？ 瓶（びん）ビールありますか。 到居酒屋大多會點到「生ビール（生啤酒）」，但如果想喝裝的啤酒，就要記住這句話。 有無酒精飲料嗎？ ノンアルコールメニューもありますか。 不喝酒的人到居酒屋，也可以點無酒精的飲料來喝。包括「ソフトドリンク（碳酸飲料）」和「ノンアルコールカクテル（無酒精雞尾酒）」等。 酒請幫我做濃一點。 お酒（さけ）を濃（こ）いめにしてください。 在日本的居酒屋裡「サワー」基本等於「酎ハイ」，指的都是用燒酒加上果汁或碳酸飲料的飲料。在日本不常直接喝酒和福特加，通常會稀釋，因此有時會太淡或太濃，點酒時可以先告知自己的喜好。 ｜相關表現｜ お酒（さけ）さみを薄（すすき）決（ぎ）めにしてください。 酒請幫我做淡一點。 請給我大杯的檸檬燒酒。 メガレモンサワーください。 最近超過 500ml 的大杯酒在日本很流行，特別常點的是啤酒和檸檬燒酒。因為很大杯，最好事先有心理準備。「大杯」的日語是「メガ」或「ジョッキ」。一般大小會說「グラス」。 ｜相關表現｜ レモンサワーをジョッキでお願いいします。 請給我大杯的檸檬燒酒。 哪樣下酒菜最美味？（推薦餐點是什麽？） おつまみは何（なに）がおすすめですか。 下酒菜的日語是「おつまみ」。個人經營的居酒屋屋常會依季節更換菜單，可以乾脆讓店家推薦餐點。 現在先這些就好。 とりあえず以上（いじょう）です。 點餐時，想說「先給我這些」時可以這么說。也可以簡短説「とりあえず」或是「以上です」。 這家店開到幾點？ このお店（みせ）は何時（いつ）までやってますか。 如果有中意的居酒屋，不妨問一下營業時間。 一本全方位旅遊日語學習書， 從菜單到購物清單，教你一定要學會的日語怎麼說！ ✨ 吃美食、買好物「好查＋實用」一本搞定！ 《點餐・購物日本語》 作者：康翰娜 出版社：語研學院